幻の琉球自然薯「クーガ芋」の料理第２弾は、関西人のソウルフード「お好み焼き」。いつもはすり下ろした長芋を、タネに混ぜるのですが、桁外れのねばりを持つクーガ芋ですから、とても美味しいだろうということは予

バナナケーキです。
バターケーキのバナナ入り。
今焼きあがりました。

カミさんの自慢の作品です。＾＾

店を始めた当時は、パンは、近所のパン屋さんで買っていました。
でも、店が無くなったり、買えても思うようなパンに出会えなかったり・・・。

もう、２０年くらいになるでしょうか。
パンの捏ねる機械を買って、

とっておきの友達の物語を紹介する「ゆいトレマガジン」。３月号に掲載される、伊丹のイタリアンレストラン「アントン」のオーナーシェフ・中村明(Anton)さんのストーリーです。
ちょっとフライングでご紹介します。
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家内は結構はまってますね。

クーガ芋を使った料理として、今日は、「ピザをつくったよ！」と楽しげです。

クーガ芋を摺って、小麦粉をねってピザの台にしたようです。

こんなに、はまるとは思ってもいなかった

それぞれを、泡立てて混ぜるだけ。
後は、・・・に入れたら完成。
さて、何でしょう。？

セレンディピティとは、思わぬ効果のこと。

夕食の時間時なると、「自然薯でお好みをつくったから写真をとって！」と家内の声。

ん！！！！

不思議がっていると

「自然薯をつなぎに、キャベツと卵で、小麦粉

友人のこたっちゃんが、「幻の琉球自然薯クーガ芋」を、
持って来てくれました。
「食べて、ブログに書いて。」
って事で、今日の昼ご飯の賄は、クーガイモ三昧。

今日の調理は、カミさんと次女の担当です。

・

こたつさんから、沖縄の隠れたる秘宝である、「クーガ芋」という自然薯をもらった。

クーガとは、沖縄の言葉で「たまご」を意味します。
見た感じ、自然薯と言えば長くて細いイメージが、全く覆されます。

たま

今日の朝刊に、挟まってました。
今回は、
「野生生物との共生を目指して」
「生態系のバランスを保つために」
と、言う事で、３面にわたって特集されてました。
こちらも、参考に。
www.wmi-hyogo.jp


私も、今年で