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2017年02月14日(火) 
友人のこたっちゃんが、「幻の琉球自然薯クーガ芋」を、
持って来てくれました。
「食べて、ブログに書いて。」
って事で、今日の昼ご飯の賄は、クーガイモ三昧。

今日の調理は、カミさんと次女の担当です。

・春巻き
　クーガイモ、ロースハム、モッツァレラチーズ、バジルペーストが入ってます。

・擦ったクーガイモの揚げ物
　擦ったものに、出汁、青のり、干しエビ、片栗粉を入れ、
油で上げました。
表面はカリッと、中はフワッとモッチリでした。


・擦ったクーガイモの御焼き
　吸ったものに、卵、青ネギを。上品なお味です。

・クーガイモの中華風炒め物
　クーガイモを拍子木に切り、同じように切ったパプリカ、玉ネギとを炒め、豆板醬で味付けしました。

http://www.okinawajoho.jp/shokuhin/vegetable_kugaimo.html

閲覧数501 カテゴリ日記 コメント10 投稿日時2017/02/14 16:45
公開範囲外部公開
コメント（10）
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  • 2017/02/14 16:54
    擦り下ろしました。
    大和イモ、自然薯、長芋等に比べて、でんぷん質が多く、そのため舌にザラつきを感じます。
    とろろ汁にするのは、他の方に任せて、火を通したものを作る事にしました。
    次項有
  • 2017/02/14 16:59
    フェィスブックのポータルからシェアさせて頂きました。
    さすが、シェフの手にかかると、魔法のように調理されて、おいしい料理になるんですね。
    次項有
  • 2017/02/14 17:04
    お褒め頂いて恐縮ですが、
    今回は、私は調理には参加せず、アップする係で・・・。＾＾；
    次項有
  • 2017/02/14 17:09
    宿題、一つ終了です。＾＾V
    次項有
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